お正月から間が開いてしまいましたが、
その間に、新しいコーヒー豆がどんどんとやって来ています。

おかげさまで実店舗のショーケース、賑やかで良い感じになっています。



そんな中で、写真を撮ってみたのは、
『イエメン』と『東ティモール』の生豆です。

とっても小粒なのが、▶『イエメン「イスマイリ」』です。

もちろん、この私の手よりもマイスターの手はもっと大きい訳で、
ハンドピック中のマイスターをみつけたものなら、
手伝わずにはいられない！そんな小さなコーヒー豆です。
ここへやって来るまでの行程もあった訳ですから、すごいですよね。

貴重な高品質のイエメンのコーヒー豆、
少量の入荷だそうで「お早めに！」とのことです。


そして、『東ティモール レテフォホ』のニュークロップ（新豆）！

この産地のコーヒー豆は、昨年とっても品質が向上し、
その時の印象が私は今でも忘れられないほどでした。

それがなんと今年、

更に品質がこれまた格別に良くなっており、
私には本当にそれが衝撃的でした。嬉しいことです。

「何故？」と驚いてマイスターに聞いたところ、昨年までとは違い
トレサビリティが明確になって集落別になったからだったんです。

▶『東ティモール レテフォホ郡ドゥクライ村 レブドゥ レテン集落』

年を重ねるごと品質の良いコーヒー豆を作って下さる素晴らしい生産者の方々、
そして、支えている方々のお陰で更に更に高品質になった素敵なコーヒー豆です。

生産者の皆さんの意識や技術の向上により、このように品質が向上しています。
一緒に成長させてもらっているような気持ちに私はなりました。
これから、もっとファンが増えていきそうですね。

さぁ、どんどん新しくやって来るコーヒー豆たち。
そんなMORI COFFEEの実店舗では「コーヒー豆の焙煎・販売」に加え、
それらを「テイクアウトコーヒー」でご提供しております。

コーヒー豆の品質の違いをご実感いただければ幸いです。
皆様のご利用を心よりお待ち申し上げております。


尚、焙煎は営業時間外に行っておりますが、
営業時間中にも、店内で作業を行うことがございます。
どうぞその旨をご留意下さいますようお願い申し上げます。

スタッフmoricoがお届けしています。

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