抽出に時間がかかるので、MORI COFFEEで出すコーヒーは、
ネルでは淹れていないのですが、
マイスターはネルが大好きです！
お店を始める前は、毎日ネルで淹れていました。

さて、今日もお客様とお話をしていた、ネルドリップ。
朝から、ネルのコーヒーを飲みたいと話をしていたので、
お店が終わってから、久しぶりにやってみることになりました。

新しいネルなので、煮沸！！！
たくさん使って根詰まりをおこしてしまったネルも
このように煮沸すると、また使えるようになります。
５０回を目安に煮沸がおすすめ。


（キャンプ用クッカーが、自分使いで活躍。）

固くしぼった後、軽く手ぬぐいで水気をとるマイスター。
やり方は人それぞれですが、マイスターはいつもこうやってるそうです。





ぽとぽと。リズムよく。



ふくらんできました。

ちなみにこちら、
ハリオの１〜２人用リングに
コーノの３人用ネルフィルターをセット。
マイスターは昔からこのスタイルなんですよ。





シティローストの豆だったので、抽出時間は２杯分で４分半。

フルシティやフレンチだと、
２杯分で５分位で抽出するのがおすすめだそうです。

豆の引き具合は中粗ぐらいで。



ネルで淹れたコーヒーを久しぶりに飲みました。

シルクのようななめらかなコーヒーに感動

ペーパーで淹れた時とは、また違った味わいです。 


幸せの味だな。
ネルドリップはやっぱり１番！

m o r i c o 日記