台風が過ぎてから、
すっかり 秋空めいてきましたね。

朝晩が涼しく感じられます。
そろそろお家で、ホットコーヒーを美味しく飲んで
いただける時期ではないでしょうか？？

現在、エスプレッソ用の豆の販売に向けての
ブレンド作りに追われながらも、この秋
限定のブレンド発売にも力をいれています！！

１０月１日、『コーヒーの日』を目標に頑張っていますので
今しばらくお待ちを！！！

また、今月発売のNAGI凪をご覧になって
頂けましたか？




少しの情報ですが、当店がいかに技術や知識を持って、
コーヒー業界の最先端にいるかを知って頂けるかと
思っています。

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先日、お店にやってきました。

 

ビクトリア・アーデュイノ
エスプレッソマシン・ビーナスファミリー


マッツァと共にエスプレッソの研究用にお借りしました。
MORI COFFEEは、豆屋さん＋珈琲研究所になっています。

ラテアートの人気もあり、機械が溢れている中、
本当に良い、エスプレッソ用の豆は数少ないということで、
暇をみつけては、豆の研究をするマイスターです。

この機械、すごく、素敵です！！！
そして、エスプレッソ、うまい！！！
お砂糖を入れたらデザートに。

といっても、研究中ですので、まだまだこれからです。


行楽の秋、コーヒーをご一緒にいかがでしょうか。
運が良ければ、エスプレッソをお淹れすることもできます。

ご来店を心よりお待ちしております。


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久しぶりにお店を飛び出し、
私は三重の久居にある、杉井美術研究所の展覧会へ
行ってきました。




芸大美大への進学を目指している皆さんの展覧会です。
地元に、美術を志す若者たちがいることを、
知って頂き、感じて頂ければと心から思います。

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新しい豆が入荷しました！！！




グアテマラ

アカサグアストラン地区　ラ ベラ農園

パカマラ種

２００g　　￥１１００


エルサルバドルのパカマラ種が一般的には有名ですが、
グアテマラのパカマラ種には、
すっきりとした柑橘系の酸と複雑なボディがあります。


原種はティピカ種で、
そこから突然変異で出来たブルボン種。
そのブルボン種からの突然変異で生まれたパカス種と、

原種のティピカ種からの突然変異、マラゴジペ種、

この２つを、

エルサルバドル国立コーヒー研究所で人工交配種し生まれたのがパカマラ種です。


コーヒーの木は一種類ではなく、
他の植物同様、たくさんの種類があります。
それぞれの品種に個性があり、
育てる地域によっても個性が出てきます。

自分好みの香味、
地域であったり、品種。

飲み比べをしてみると、分かってくるかもしれませんね。

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青い空を久しぶりに見た気がします。
秋を感じました。



台風の間、
コーヒーの研究を行っていたのは、マイスターだけではなかったようで。

ご来店下さったお客様方、本当にありがとうございました。



さて、

研究とまでいかなくても、秋になるとホットコーヒーが美味しくなりますね。

３０００円以上お買い上げのお客様へ

１００gの豆プレゼント！

開催中です！



即、なくなってしまった、
ある豆の後任が、これまた素晴らしいです。

ドリンク提供もしておりますので、お試しになられませんか。

ご来店、心よりお待ちしております。


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台風の中、来て下さりましたお客様方、
本当にありがとうございました。

台風中、
お店にてお客様を待ちつつ、マイスターはコーヒーの研究。
ブレンドの微調整を行いました。

そして新しい豆が入荷します！とのことですよ！

楽しみですね！！！


ちなみに私は、
今だ！家を片付けるチャンス！とばかりに張り切りました。

部屋の模様替えがとても好きなんですが、
それだと、「仕事をしろ！」っと怒られるので、
写真撮影用の場所造りの名目でこそっと乗り切りました。

使われることがあるのかは、さておき、
テーブルを窓辺に置きまして、いい光をあとは待つだけ〜
早くお天気が良くなるといいですね。



テーブルに一緒に写ってくれたのは、うちの、ひじきちゃん。

ひじきちゃんの親元である
友人が写真展を行うということで、
少し前になりますが案内状が届きました。



古嶋亜季代展 ー little secret ー
2011年9月3日（土）〜9月18日（日）

Gallery 芽楽

ぜひ！


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台風がやって来るとは。。。

前回の台風上陸の時もお店を開けていましたが、
しっかり今回も営業しております。

台風のような強い低気圧が近づくと、
お子さんはハイテンションになってしまうらしいです。

体のメカニヅムは不思議です。

でももっと不思議なのは、マイスターの私が
気分が高揚して、いつもより早起きしてしまう事なんです。

まだまだ、子どもなんでしょうか。。。 


では、本日もお待ちしております。

ご来店の際はお足元に十分注意して来て下さい。


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