リピートの方が多くいらっしゃる人気ブレンド
の『森の小屋』が、クリスマスカラーになり登場しました。



人気ブレンドのクリスマスバージョンということで、
ブレンド内容は若干の変更だけになっています。

クリスマスケーキやシュトーレンとも相性良く仕上がりました。

「濃縮感溢れるフルボディの赤ワインのような印象が、
クリスマスナイトを思い起こさせます。」と商品ページにて
紹介していますように、クリスマスにピッタリのブレンドです。


さてさて、「フルボディの赤ワイン」と聞いて、
皆様はどんな風に思われるのでしょうか。

ワインに詳しいマイスターは別として、
ワインに特別詳しい訳ではない私は、詳しい方におすすめ頂いた
ワインを飲んで感動した時の味を想像するといった感じです。

ですが、「フルボディの赤ワイン」が苦手という方もみえるのではないでしょうか。
今では大好きなこの香味ですが、私は初めて「フルボディの赤ワイン」
を飲んだ時、美味しさがあまり分かりませんでした。

それはコーヒーで言うと、濃い、深煎り、フレンチロースト
のコーヒーの美味しさが分からないと感じることと似ている気がします。

２つの共通点は、もしかしたら「濃縮感」ではないでしょうか。
濃縮された中には、複雑な味わいたっぷり入っています。

『森の小屋』が人気の理由も頷けますね！


そして、その反対が「フレッシュな果実感」でしょうか。
フルーティーなお酒と軽めのコーヒーの味わいも、なんとなく似ていませんか。

かすかな苦みとそこに合わさる「フレッシュな果実感」その酸味が、
軽く焙煎された時の高品質なコーヒー豆の特徴だと私は思います。


さて、果実感も楽しめる、やや深煎りのシティロースト
『森の便り』もクリスマスカラーに変わりました。



フルーツ系のクリスマスケーキを予定されて
みえる方に、とってもおすすめです♪

果実感があるコーヒーも大好きな私は「美味しい！」
と何度も言ってしまいました。

本当の美味しさは最高品質のコーヒー豆にしかありません。
雑味のない綺麗な味わい。そしてそれぞれの特徴的な香味。

クリスマスによく似合う、この時期だけの
最高品質のコーヒーに会いに来てみませんか。

スタッフmoricoがお届けしています。

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昨日の夕方に届いたのは、
『ドミニカ共和国 ペペ農園』です。

段ボールの中に、カッチカチに固まった真空状態！の生豆。
それを開封すると、あっとゆう間にパラパラと固まりが崩れます。

それなのに！



MORI COFFEE始まって以来初めての光景がこちらです。

固まったまま。
とっても珍しいと二人で驚きました。
そして私は、生豆のとってもよい香りにも驚きました。

さて、そして迎えた今日の朝！



焙煎、ハンドピックを終えた『ドミニカ共和国 ペペ農園』
を一緒に試飲させてもらいました。かわいい農園名に心が踊ります。



驚いたのは、口に入れた瞬間に華やかな香りがファっと瞬で広がることです。
私の中で、こんな広がり方をするコーヒーは飲んだ事がないと思いました。

そして、マイスターが言う通り綺麗でなめらかな味わいでした。
飲み終わった後の長く続く甘さにも、幸せを感じます。
焙煎したばかりなので、熟成が進むこれからも楽しみです。

チョコレートとも相性が良いように思います。

それもそのはず！

今季もMORI COFFEEにて販売を開始しました、
『フェアトレード チョコレート』の原料となる
カカオが『ドミニカ共和国』産なんです！

本日10日より販売させて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。

スタッフmoricoがお届けしています。

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11月に入り、日増しに寒さが加わってきましたね。

実店舗にて販売しています『テイクアウトコーヒー』も、
アイスコーヒーがまだまだ人気だったりしますが、
ホットで注文される方がとても多くなりました。

おうちでコーヒーを淹れてみえる方は、
もっと美味しく楽しみたいと思って下さる方
が増えている様でコーヒー器具も人気です。

これまでお店で粉にしていた方が、
「コーヒーミルを使ってみようかな」
と言って下さる方も増えていて、私はうれしいなぁと思っています。

粉にしてしまうとコーヒーの香りがとっても抜け易くなります。

そのため、MORI COFFEEでは、香りそして劣化を防ぐため
「密閉容器へ入れて冷凍庫へ」とお願いしています。

ということで、コーヒー豆を「豆のまま」購入された方は、
コーヒーの良い香りを長く楽しむことが出来るんです♪

常温でコーヒー豆を「豆のまま」保管してあげると「熟成」が進みます。
そこで、焙煎直後〜２・３日（購入）〜１週間〜２週間
と変化していく香味を楽しむことが出来ます。

更には、自分の好みの味をみつけた時に、冷凍庫へ。
といったことをすると「熟成」を穏やかにして、
お好みの味わいを長く楽しむことが出来ます。

コーヒーミルというと「挽き目」の相談も多いように思います。
マイスターに挽き目調節の依頼が来たりもします。

挽き目を大体合わせた後は実際コーヒーを淹れてみて、
「酸味が気になる・苦みが欲しい」という時にはもう少し細かく、
「苦みを少なく・スッキリとした味にしたい」という場合は粗く、
とお好みの味でコーヒーを楽しんでいただければと私は思います。


さてさて、そんな秋が深まってきました今日この頃！

昨シーズンすごく人気をいただいた、
『冬季限定 フェアトレード チョコレート』
がMORI COFFEEに再入荷致します♪（※入荷致しました！）

じっくり時間をかけて作られる、
大量生産の効率が優先のチョコレートにはない、
本当に忘れられない幸せの口溶けだと私は思います。

冬季限定のチョコレートとコーヒーのマリアージュ。
この時期だけのお味をお楽しみになられませんか。
入荷しましたら、こちらのオンラインショップでも販売させていただきます。

皆様のご利用を心よりお待ちしております。

スタッフmoricoがお届けしています。

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