こんにちは！

お元気ですか！？モリコです！（ヒロミです。）

お店を始めた時にはたくさん更新していた日記ですが、
全く動かしておらず、、、改めまして、いつも本当にありがとうございます！！！

ボスのSNSの方をみなさん楽しんで頂いていらっしゃるのでは？
でも、先日ご来店くださったお客様に「日記を楽しみにしてます」と言って
頂いて、久しぶりに更新する勇気を頂きました。感謝しています。

３８歳の誕生日記念日記です 笑

なぜ年齢を書いたのか、それには色々な理由があります。
ありがたいことに日記を書く時間が取れず、文章を書くのがとてつもなく遅い為、
全部を伝えることが出来る気がしないのですが。

まず、コーヒーを毎日飲んでいると老化が緩やかになりますね！
20年前に名古屋のフレンチレストランで喫茶店で時々結婚式場なお店
でバイトしていた時に、仕事場の方々やお客様を観察していて、
あれ？珈琲好きな人ってシワ少ない？って思っていました。
それは、コーヒー豆販売13年で更に確信に変わりました。

オープン当時からのお客様方のお顔が、時が止まったかの様なのです。
いつも来て下さる方々に、言うタイミングって？でも実は心の中で本当に！
驚いています。

13年前、スペシャルティコーヒーを知らない人がほとんどでした。

どうしたら知ってもらえるのか、とにかく飲んでもらえれば、そんな気持ちで、
毎日頑張っていたら、方向を間違えてしまった様で、
私は不健康に落ち入って２回も入院をしてしまいました。

そんなことがあり、もう二度と入院はしたくない！その一心で、
私の一番の趣味は健康とは？の実験になりました。

心と体は繋がっていました。その為、実験は多岐にわたりました。
ずっと続くかもしれません。心を癒す、そんな事をテーマに、
このお店のデザインを最後に作ることから離れてしまっていましたが
一応芸大のデザイン科を卒業しているので、
久しぶりにアートの方面からも実験してみるつもりです。

そんな感じで近状を書き出したら止まらない。

もっとコーヒーの話をするつもりで数日前は居たんですよ！
何故なら、気付いたら、私よりも下の世代が増えていたんです！
もう皆さんに十分にコーヒーの事を知ってもらっているつもりでいたし、
お店も増えたし、情報もネットで沢山あるし。

でも、思いを伝える、これもずっと続く仕事だと最近気づきました。

まず、コーヒーを美味しく淹れるには、コーヒー豆選びです。
心地よい苦味は苦味ですが、苦いコーヒーは飲めるし好きなはずなのに、
心地よく無い苦味を感じる、そんな時は苦味では無いんです。実は雑味です。

さて、さて、話は戻りまして、体の外側はコーヒーで老化を遅らせられているかも
って仮説が少し確信に。でも中側はヤバイ！ドロドロ血！って実験の一つとして
自宅でセルフで遅延型アレルギーを検査する血液検査キットで採血する時に？？
ってなったり、軽い脳梗塞になったりで気付いたんですね。
ヤバイ！ってなって、菜食、漢方、薬草にサプリにグルテンフリーに
パラサイトクレンズ（私の中では衝撃でした）など本当に色々試しました！笑

長くなりそうなので、この話はまたにして、笑

その結果が何故か店頭で販売させて頂いているお塩だったりします。

石垣島でロードバイクでお世話になった方に、
天然のお塩が運動の際に良いと聞いて、それから数十種類食べ比べていました。

西表のお塩が美味しくて石垣へ行く度に気に入って購入していたのですが、
更に感動のお塩に出会い、長崎へ飛びました。
その特別なお塩は作れる量が本当に少なく店頭で販売できていないのですが、
今、置いてあるお塩も本当に本当に美味しくてお勧めです！
そう、コーヒー豆屋なのに塩を売っている理由がこれです。

美味しさを求めて伺って初めて知ったのですが、
食事療法や整体などの健康に気を使う人の間でも人気のお塩なのだそうです。
手作りで沢山は作れないので新規の取り扱いは普通は断っていたようなのですが、
私が美味しい美味しいって言いすぎた様で取り扱わせて頂いております。

美味しさと健康が繋がっている？と私の中で仮説が浮かんでいます。

例えば、お世話になっているお肉屋さんの方々もお若いんです！
お肌がとっても綺麗なんです。
品質の良いお肉は美味しいだけでなく身体にも良いって
お店の方から感じられるって面白いなって思います。

私もそんな感じで歳をとっていきたい！って思わせていただいております。

様々な年代、様々な職業の方々、皆様に出逢えて本当に幸せです。

いつもありがとうございます！

追記3/15 

題名に書いたエターナル。そんな夢の様な商品を店頭で密かに取り扱います。

本当に色々なことを実験して様々な悩んでいた症状を改善していくこと
が出来たのですが、どうしても治らない症状がありました。
病院に何年通っても治らないと悩んでいる人の多い疾患の為、諦めつつ、
なんとかならないかっと踠いていた時に、
お客様のエステを経営する奥様から紹介して頂いた乳酸菌です。
何をしても一進一退だったのに、飲んだその日から改善していき驚きました。

乳酸菌のタンパク質に有用性があるとのことで、現在も国立大学で研究されています。
学術的価値維持のためインターネット販売やこれ以上の詳しい内容は控えさせて
いただきますが、恩人の方はメンバー制のオンラインショップを運営されています。

遠方からで店舗には中々という方には、
そちらのご案内も可能ですのでお気軽にお声掛けください。

コーヒーとは関係ない健康オタクのお話でした。
体調不良や加齢に伴う悩みが一人でも多くの人から消えます様に！

MORI COFFEE   森 裕美

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