お店にある、赤い機械は、
コーヒー豆を焙煎する『焙煎機』です。



焙煎はもちろんのこと、
写真の様に暑い夏でも負けずに焙煎機の掃除をするマイスター。



さて、
新しく入荷しました、
『エチオピア コチョレ小農家』飲んで頂けましたでしょうか。



私は思わず「生姜！」って言いたくなりました。

生姜と言えば、
MORI COFFEEのある辺りは山に囲まれているので、
畑、特に山の畑には猿・猪・鹿などが現れます。
動物に食べられない生姜は、この辺りで育て易い野菜です。

でもエチオピアはもっとすごい！
山奥には黒豹がいるんです。

ただ、エチオピア版、鹿や猿、温泉、カモシカなども居る
と聞くと全然比べ物にならないけれど、
親近感が沸いて来ませんか。



それはいいとして、この香味は、
コーヒー香味を表現する時の言葉では、

「ジンジャー」「スパイシー」「スパイス」

などと表現をするのが好ましい香味のことです。



すっきりとしていて香りもあるので、
アイスコーヒーで楽しむのも、おすすめです。



夏らしく、レアチーズケーキと合わせるのもおすすめです。
ワインの世界にもあるように、味の広がりを感じることが出来ます。

スイーツの美味しさを引き立たせてくれる、
お酒のようなコーヒーが、最高品質のコーヒーです。

もちろん、ジンジャー風味のスイーツとの相性も良いですよ。


スタッフmoricoがお届けしています。

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