昨日の夕方に届いたのは、
『ドミニカ共和国 ペペ農園』です。

段ボールの中に、カッチカチに固まった真空状態！の生豆。
それを開封すると、あっとゆう間にパラパラと固まりが崩れます。

それなのに！



MORI COFFEE始まって以来初めての光景がこちらです。

固まったまま。
とっても珍しいと二人で驚きました。
そして私は、生豆のとってもよい香りにも驚きました。

さて、そして迎えた今日の朝！



焙煎、ハンドピックを終えた『ドミニカ共和国 ペペ農園』
を一緒に試飲させてもらいました。かわいい農園名に心が踊ります。



驚いたのは、口に入れた瞬間に華やかな香りがファっと瞬で広がることです。
私の中で、こんな広がり方をするコーヒーは飲んだ事がないと思いました。

そして、マイスターが言う通り綺麗でなめらかな味わいでした。
飲み終わった後の長く続く甘さにも、幸せを感じます。
焙煎したばかりなので、熟成が進むこれからも楽しみです。

チョコレートとも相性が良いように思います。

それもそのはず！

今季もMORI COFFEEにて販売を開始しました、
『フェアトレード チョコレート』の原料となる
カカオが『ドミニカ共和国』産なんです！

本日10日より販売させて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。

スタッフmoricoがお届けしています。

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