ルワンダ産最高峰がついに登場！！クリーンで柔らかなボディと華やかさ、しっかりとしたコクと複雑さ楽しめるコーヒー豆。素晴らしいキャラクターのコーヒーを生産している注目の産地として認知度が高まってきているルワンダ。同国のコーヒーは主に多数の農家が栽培したコーヒーを集約したステーション（精製場）単位での取引が一般的ですが、今回は今までの取り組みを更に進化させ、特に高品質なコーヒーを栽培しているひとつの集落を指定したロットを特別に仕立ててもらいました。ルワンダ産のコーヒーは穏やかな酸とソフトな飲み心地が特徴であることが多いのですが、こちらのコーヒーからは柔らかくも濃縮感溢れるボディとチェリー、オレンジ柑橘系やストーンフルーツの果実感や滑らかな甘さと華やかな余韻そこにヘーゼルナッツ、カカオ、のナッツ感も加わり複雑な香味となってます。直接に生産者とのパートナー関係により生み出される最高品質の香味を是非！！＜ルウェセロ集落＞・主要生産者：ハビャリマナ・テオネスト・標高：1879-2248m・品種：ブルボン・収穫期：4月から6月【ウェットミル工程】1.収穫から８時間以内にステーションへチェリーが運ばれる2.チェリーの手選別の後、フローティングにより軽いもの（乾いたもの・生育途中の小さいもの・虫に食われたもの）が除去される3.ペニャゴス社製のディスクパルパーにて果肉除去4.発酵槽を使用したドライファーメンテーションで12時間発酵5.水路にて水洗いと比重選別を行い、パーチメントを3段階のグレードに分ける。最後に残った比重の大きいパーチメントを１級品として使用6.水洗直後に、屋根付きのアフリカンベッドでハンドソーティング。未成熟や虫食い（ポテト含む）が、パーチメントが濡れている間に識別がしやすいため7.屋根付きのアフリカンベッドで20~35日かけてゆっくり乾燥させる【ドライミル工程】1.粗選別2.脱殻3.スクリーン選別4.比重選別5.手選別 ※粉に挽くをお選びの場合は、密閉容器に入れる等して、必ず冷凍庫で保存して下さい。※豆のままの場合は２週間程、常温で楽しんだ後、冷凍庫へ入れてお使い下さい。