エチオピアよりイルガチェフェ・コチョレ地区の農家の方々が栽培されたコーヒー豆を入荷いたしました。この品種は在来種でして小粒で不揃いですが、さすが甘さを伴ったアフターテイストはまさにイルガチェフェといった、香味です。ホットでもアイスでも是非どうぞ！！＜生産者情報＞ 生産者：コチェレウォレダの農家 地域：南部諸民族州ゲデオゾーン コチェレウォレダ品種：在来品種精製：発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト収穫：農家が手収穫ウェットミル：コチェレにあるウォッシングステーション※以下プロセスは本エクスポーターの仕入先で一般的な手法 ウェットミル工程： １．発酵はタンクに水を張った状態で36-72ｈ行う。水は毎日入れ替える。 ２．水路にて洗浄と比重選別を施した後、ソーキング。 ３．アフリカンベッドにて一日陰干し。 ４．その後、直接日光下のアフリカンベッドで乾燥。 ５．朝と夕方だけ日光にあて、陽射しが強い時間はジュートをかけて陰干しにする。雨除けのプラスチックシートも用意している。 ドライミル工程：国営ドライミルにて行う。 １．脱穀　２．異物除去　３．スクリーン選別　４．比重選別　５．電子選別　６．ハンドピック ※お買い上げ後は密閉容器に移すなどして、必ず冷凍庫で保存して下さい。