エチオピアより
イルガチェフェ・コチョレ地区の農家の方々が栽培された
コーヒー豆を入荷いたしました。

この品種は在来種でして小粒で不揃いですが、
さすが甘さを伴ったアフターテイストはまさにイルガチェフェといった、香味です。

ホットでもアイスでも是非どうぞ！！

＜生産者情報＞
生産者：コチェレウォレダの農家
地域：南部諸民族州ゲデオゾーン コチェレウォレダ
品種：在来品種
精製：発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
収穫：農家が手収穫
ウェットミル：コチェレにあるウォッシングステーション

※以下プロセスは本エクスポーターの仕入先で一般的な手法
ウェットミル工程：
１．発酵はタンクに水を張った状態で36-72ｈ行う。水は毎日入れ替える。
２．水路にて洗浄と比重選別を施した後、ソーキング。
３．アフリカンベッドにて一日陰干し。
４．その後、直接日光下のアフリカンベッドで乾燥。
５．朝と夕方だけ日光にあて、陽射しが強い時間はジュートをかけて陰干しにする。雨除けのプラスチックシートも用意している。
ドライミル工程：国営ドライミルにて行う。
１．脱穀　２．異物除去　３．スクリーン選別　４．比重選別　５．電子選別　６．ハンドピック

※お買い上げ後は密閉容器に移すなどして、必ず冷凍庫で保存して下さい。