季節限定『森の便り』の内容が新しく変わりました。


今、私の一番おすすめのコーヒーです。





ホットコーヒー、そしてこの時期と言えばの

アイスコーヒーにして楽しんでもいただけます♪



私は、この『森の便り』をアイスコーヒーにしてみました。
そして、
冷たいプリンと一緒に！暑いですものね。

カラメルソースのような味わいが『森の便り』から
感じられて、とっても美味しい！！っとなりました。

おすすめですー！

さて、店頭ではコーヒー豆の販売と共に、
アイスコーヒー原液『生アイスコーヒー』のご注文も承っています。

１L 約７〜８杯分 ￥１,７２０（税込） ／ 490ml 約３〜４杯分 ￥８６０（税込）

その日おすすめの「本日のコーヒー」または「ショーケースのコーヒー豆」より、
ご注文を受けてからお作りいたします。※お急ぎの方はご予約をおすすめしています。

手土産にも良いですね！

皆様のご利用心よりお待ちしております。

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外は暑いですね！

暑い時は、麦茶の出番も多くなってきますが、
やっぱり、スイーツと合わせるならコーヒーではないでしょうか。

私は先日、マンゴープリンと『インドネシア　マンデリン』
のアイスコーヒーを一緒にいただきました。
個性の強いもの同士。相性がすごく良くとっても感動しました！

冷た〜く冷やしたプリン、ゼリー、フルーツタルトなどなど
相性の良いコーヒーを探してみるのも楽しいかもしれませんね。

品質の良いコーヒー豆で作ったアイスコーヒーは驚くほど綺麗な香味。
美味しいスイーツの味を邪魔することもなくて、とってもオススメです。


また、もっと手軽にアイスコーヒーを楽しめる
『アイスコーヒー原液』も店頭にて販売しております。

１L 約７〜８杯分 ￥１,７２０ ／ 490ml 約３〜４杯分 ￥８６０


「本日のコーヒー」または「ショーケースのコーヒー豆」より、
ご注文を受けてからお作りいたします。　※お急ぎの方はご予約をおすすめしています。


もちろん『インドネシア　マンデリン』でのご注文もお待ちしています！

美味しいアイスコーヒーで暑い夏を、楽しい思い出に♪

皆さまのご利用を心よりお待ちしております。

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夏限定のペットボトルに入ったアイスコーヒー原液
『生アイスコーヒー』はこれからの季節にぴったり！

１L 約７〜８杯分 ￥１,７２０ ／ 490ml 約３〜４杯分 ￥８６０





ショーケースに並ぶコーヒー豆の中から、ご注文を受けてから、お作りいたします。
それぞれ、個性豊かなコーヒー！をアイスコーヒーでもお楽しみいただけます♪

後味すっきりで、余韻が心地よい、そんなモリコーヒーアイスコーヒー

ご予約いただけるとスムーズにお渡しできますし、
オススメの豆で！っと言っていただくのもオッケーです。

牛乳で割ってアイスカフェオレという使い方も。




また、アイスコーヒーをおうちで上手に作りたい
という方のご相談もお気軽にどうぞ♪

夏がやって来た！というこの暑さ、
そんな時には、モリコーヒーのアイスコーヒーで涼みましょー！

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お庭にあるブルーベリーは大丈夫だろうか、などと心配していた台風。
あっという間に通り過ぎてくれ一安心です。



台風の後は、何かいつもと違う景色に見えませんか？
そんな外へ出てホットコーヒーをいただきました。

ブラジル N・Sカルモ農園　深煎りのフレンチロースト。



お天気が悪い日にはホットコーヒーが飲みたい気分に私はなるようです。

と言いながらアイスコーヒーがやっぱり飲みたい、夏ですね！
最高品質のコーヒー豆を使用した贅沢なアイスコーヒーは格別です。




尚、アイスコーヒーでも美味しいコーヒー豆はもちろんのこと、
手軽な、アイスコーヒー原液も店頭にて販売しております。

『生アイスコーヒー』　１L　￥１,７２０　　４９０mL　￥８６０
お好みのコーヒーまたは、「本日のコーヒー」でお作りします。

お電話にてご予約していただきますとスムーズにお渡しできます。
よろしくお願いいたします！　電話番号／0598-36-7017


テイクアウトドリンクのアイスコーヒーもおすすめです。
美味しいアイスコーヒーで、夏の暑さを楽しんでみませんか。

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イエメン　バニーマタル地区、ハイローストです。

とても特徴的な香りと甘い余韻に癒されます。

フレンチプレスで抽出しても、
美味しくいただけました！！！

そしてホットコーヒーもいいですが、
アイスコーヒーでも、とても美味しくいただけます。

甘い香りと味わいを楽しんでみてはいかがですか。

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田舎にあるモリコーヒーの近所に、
近頃コンビニが新しく出来ました。

最近の楽しみは、朝のコンビニスイーツタイムです。

アイスコーヒーは作り置きにしてあり、
寝起きのボーっとした時間をガラッと変える事が出来ました。

アイスコーヒーの原液と言うと、
とっても難しく考えてしまいそうですが、
いつもコーヒーより気持ち濃いめに淹れたコーヒーの粗熱をとったら出来上がり！

冷蔵庫で冷やしておけばいつでもアイスコーヒーが楽しめます。
風味を保つために、空気に触れないように気をつけてあげてくださいね。
それこそが大切なポイントです。

お好みのコーヒーで作る楽しみもあります。
いろいろな香味を楽しんでみてはいかがでしょうか。

尚、昨夏ご好評いただきました『生アイスコーヒー』（アイスコーヒー原液）の販売開始いたしました！
テイクアウトコーヒーと同じく「本日のコーヒー」にて作らせていただいています。
※『ショーケースの豆』からお選びください。ご注文を受けてからお作りします。

こちらもおすすめ！なんと言っても手軽でいいですよね。

それでは、皆さまのご利用こころよりお待ちしております。

スタッフmoricoがお届けしています。

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モリコーヒーがある松阪市の里山でも
最近、急激に暑くなって来ましたっ！！

そこで。。。。
夏の定番と言えば『アイスコーヒー』
ですね！！

ドリップしたホットコーヒーを急冷式で
アイスコーヒーにしてもよいですし、
モリコ式アイスコーヒーの作り方で
ながら作業で淹れてもよいですし。。。。

しかし私はここ最近『フレンチプレス』
で淹れたアイスコーヒーに夢中です！！

MORI COFFEEが取り扱う高品質なコーヒー豆たちなら
どんな淹れ方でも一定以上の美味しさは産まれますから
ご安心を！！

あとは器具によるニュアンスの違いをお楽しみ下さい！！

そしてよく質問されるのが『アイスコーヒー用の豆』
ありますか？
と。。。。

簡単に説明致しますと、普段ホットコーヒーで抽出している
コーヒー豆をお使い頂いてもOK！！

もちろん氷が溶けてもしっかりとしたコクをお楽しみ
いただける深煎りのコーヒー豆を使用するのも
よいですねっ。

しかしあえて私は、軽めのローストそうHightロースト
の豆を使用して、『フレンチプレス』で抽出しちゃいます！！

暑い日にはサクッと、
スッキリとフルーティーな感覚も良いんじゃないかと
思います。

ながら抽出の代表フレンチプレス。
簡単に手軽で毎回抽出による味のぶれもないですし。

カップやグラスに注いだ時に見た目が濁ってるのと
マウスフィールにザラツキが感じたり致しますが
利便性にはかないません！！


是非！！

皆さんもお試し下さい。

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皆様、日頃よりMORI COFFEEのコーヒー豆 を
ご利用くださり誠に有り難う御座います。

明日は第四月曜でして通常なら営業しておりますが
棚卸し及び内部作業のため臨時休業します。

ご予約いただいておりましたコーヒー教室
は開催致しますのでご安心下さいませ。

新しく入荷した豆もご紹介できておらず
 店舗には並んでおりますがネットには
アツプ出来ていない状況を改善いたしたく
お休みをいただきます。

尚、コーヒー豆をお買い求めの
お客様のみでしたら対応はできますので
直接お越し下さいませ。

事前にお電話いただけると助かります。

現在店舗にて新しく加わっている豆は以下です。

ペルー
ニカラグア　マラゴジペ
パナマ　コトワ農園　Don K　プレミアムリザーブ
ブラジル　NSカルモ農園

以上

ご理解ご協力の程よろしくお願い致します。

MORI COFFEE　森

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皆様いかがお過ごしでしょうか？

好評をいただいておりました『コーヒー教室』 しばらくは、平日の１９:００〜のみといたします。
１〜３名様限定　お一人￥１０００ コーヒー豆１００g付き 約１時間程度

コーノ式円すいドリッパーを使用した 淹れ方のコツをお教え致します。

初級〜将来お店をとお考えの方まで 幅広く対応致しています。

尚、定休日が火曜と第１、３月曜（隔週）と変更になりますので 

お間違えなさらぬようおねがいいたします。 

※現在は月火定休、コーヒー教室は行っておりません。

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少し前、実店舗に変化がありました。

それは天井です。なんと、新しいスピーカーも仲間入り♪

気づいて下さった方もみえて、コーヒーの話をしていたはずが、
音楽のお話へ〜と多々なってしまうという人気ぶりです。





それもそのはず！

なんと自作スピーカーコンテストでグランプリに輝いた
ことがあるという、すごい方が作ってくださったんです。

MORI COFFEEのお客様でご近所さんなんです！と自慢したくなります。

２月中旬にやって来たスピーカーですが、
その時よりも、少したった今の方が落ち着いて安定した音が出ています。
取り付けて頂いた後に教えていただいたこのお話。
聞いた時は私は半信半疑でしたが、やっぱり本当でした。

焙煎したてよりも数日熟成した方が美味しくなるのがコーヒー豆です。
なんだか少し、似ていますね。


このスピーカーがとっても良い音なので、
このスピーカーがやって来てからというもの私は、
田舎の小さな小屋がポン！っと都会へ引っ越ししたかのような
そんなふしぎな感覚を感じたりしていました。

実店舗は明るい時間やお天気が良い日に利用して下さる方が多いですが、
辺りが暗くなってからや雨の日も、（そうそうあの大雪の日にも！）
スピーカーの音が似合っていて幸せを感じられると思いました。

MORI COFFEE実店舗では、コーヒー豆の販売と共に、
テイクアウトにてコーヒーをご提供しております。

出来上がるのを待ちながら、
そんな音を楽しんでみるのも良いのではないでしょうか。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

スタッフmoricoがお届けしています。

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お正月から間が開いてしまいましたが、
その間に、新しいコーヒー豆がどんどんとやって来ています。

おかげさまで実店舗のショーケース、賑やかで良い感じになっています。



そんな中で、写真を撮ってみたのは、
『イエメン』と『東ティモール』の生豆です。

とっても小粒なのが、▶『イエメン「イスマイリ」』です。

もちろん、この私の手よりもマイスターの手はもっと大きい訳で、
ハンドピック中のマイスターをみつけたものなら、
手伝わずにはいられない！そんな小さなコーヒー豆です。
ここへやって来るまでの行程もあった訳ですから、すごいですよね。

貴重な高品質のイエメンのコーヒー豆、
少量の入荷だそうで「お早めに！」とのことです。


そして、『東ティモール レテフォホ』のニュークロップ（新豆）！

この産地のコーヒー豆は、昨年とっても品質が向上し、
その時の印象が私は今でも忘れられないほどでした。

それがなんと今年、

更に品質がこれまた格別に良くなっており、
私には本当にそれが衝撃的でした。嬉しいことです。

「何故？」と驚いてマイスターに聞いたところ、昨年までとは違い
トレサビリティが明確になって集落別になったからだったんです。

▶『東ティモール レテフォホ郡ドゥクライ村 レブドゥ レテン集落』

年を重ねるごと品質の良いコーヒー豆を作って下さる素晴らしい生産者の方々、
そして、支えている方々のお陰で更に更に高品質になった素敵なコーヒー豆です。

生産者の皆さんの意識や技術の向上により、このように品質が向上しています。
一緒に成長させてもらっているような気持ちに私はなりました。
これから、もっとファンが増えていきそうですね。

さぁ、どんどん新しくやって来るコーヒー豆たち。
そんなMORI COFFEEの実店舗では「コーヒー豆の焙煎・販売」に加え、
それらを「テイクアウトコーヒー」でご提供しております。

コーヒー豆の品質の違いをご実感いただければ幸いです。
皆様のご利用を心よりお待ち申し上げております。


尚、焙煎は営業時間外に行っておりますが、
営業時間中にも、店内で作業を行うことがございます。
どうぞその旨をご留意下さいますようお願い申し上げます。

スタッフmoricoがお届けしています。

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新しい年がはじまりましたね！

新年あけましておめでとうございます


店舗は元旦にお休みをいただきましたが、マイスターは、
おかげさまで空っぽになったショーケースにコーヒー豆を並べるため、
初日の出と共にいつも通りコーヒー豆を焙煎していました。



MORI COFFEEのコーヒー豆は全て、実店舗内にどーんっとある
この赤い焙煎機を使いマイスターが毎朝（時には夜にも）焙煎しています。

もちろん、手軽だとご好評をいただいている
『モリコーヒーオリジナルコーヒーバッグ』も同じです。


皆様、昨年はMORI COFFEEをご利用くださり誠にありがとうございました。

おかげさまで本当にうれしい１年のスタートとなりました。


お知らせとしましては、
１０日（金）を臨時休業とさせていただきます。　※通常火曜定休　現在は月火定休
申し訳ございませんがお越しの際はご注意を願います。


MORI COFFEEは、今年もたくさん伝えます！
そして、今年もコーヒーで人と人を繋ぐをテーマに歩んでいきます。

本年も引き続きどうぞよろしくお願い致します。

スタッフmoricoがお届けしています。

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クリスマスから日記が止まっていましたが、
時間は止まることなくMORI COFFEEは３０日で、
２０１３年１２月の営業を無事終えることが出来ました。

２０１３年の営業を終えた店舗を撮影したら、
しっかり写ってくれたマイスター。そんなマイスターは
この１年、想像以上の皆様にご利用頂いたとすごく感謝をしていました。

２０１３年、MORI COFFEEをご利用下さった皆様、
本当に本当にありがとうございました。

これに留まらず、もっと伝えたい！
１月２日（木）から始まる２０１４年の営業、
更なる飛躍の年にしていきたいと思っています。

新年もどうぞMORI COFFEEを宜しくお願いいたします。


さて、上にも書かせていただきました通り［火曜定休］のMORI COFFEEですが、
１月は１日（水）にお休みを頂き、２日（木）から営業いたします。※現在は月火定休

そして、９日（木）まで休まず営業した後、
１０日（金）を臨時休業日とさせて頂きます。

お手数お掛けいたしますがお越しの際には、ご注意を願います。


それでは皆様どうぞ良いお正月をお過ごしください♪

スタッフmoricoがお届けしています。

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リピートの方が多くいらっしゃる人気ブレンド
の『森の小屋』が、クリスマスカラーになり登場しました。



人気ブレンドのクリスマスバージョンということで、
ブレンド内容は若干の変更だけになっています。

クリスマスケーキやシュトーレンとも相性良く仕上がりました。

「濃縮感溢れるフルボディの赤ワインのような印象が、
クリスマスナイトを思い起こさせます。」と商品ページにて
紹介していますように、クリスマスにピッタリのブレンドです。


さてさて、「フルボディの赤ワイン」と聞いて、
皆様はどんな風に思われるのでしょうか。

ワインに詳しいマイスターは別として、
ワインに特別詳しい訳ではない私は、詳しい方におすすめ頂いた
ワインを飲んで感動した時の味を想像するといった感じです。

ですが、「フルボディの赤ワイン」が苦手という方もみえるのではないでしょうか。
今では大好きなこの香味ですが、私は初めて「フルボディの赤ワイン」
を飲んだ時、美味しさがあまり分かりませんでした。

それはコーヒーで言うと、濃い、深煎り、フレンチロースト
のコーヒーの美味しさが分からないと感じることと似ている気がします。

２つの共通点は、もしかしたら「濃縮感」ではないでしょうか。
濃縮された中には、複雑な味わいたっぷり入っています。

『森の小屋』が人気の理由も頷けますね！


そして、その反対が「フレッシュな果実感」でしょうか。
フルーティーなお酒と軽めのコーヒーの味わいも、なんとなく似ていませんか。

かすかな苦みとそこに合わさる「フレッシュな果実感」その酸味が、
軽く焙煎された時の高品質なコーヒー豆の特徴だと私は思います。


さて、果実感も楽しめる、やや深煎りのシティロースト
『森の便り』もクリスマスカラーに変わりました。



フルーツ系のクリスマスケーキを予定されて
みえる方に、とってもおすすめです♪

果実感があるコーヒーも大好きな私は「美味しい！」
と何度も言ってしまいました。

本当の美味しさは最高品質のコーヒー豆にしかありません。
雑味のない綺麗な味わい。そしてそれぞれの特徴的な香味。

クリスマスによく似合う、この時期だけの
最高品質のコーヒーに会いに来てみませんか。

スタッフmoricoがお届けしています。

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昨日の夕方に届いたのは、
『ドミニカ共和国 ペペ農園』です。

段ボールの中に、カッチカチに固まった真空状態！の生豆。
それを開封すると、あっとゆう間にパラパラと固まりが崩れます。

それなのに！



MORI COFFEE始まって以来初めての光景がこちらです。

固まったまま。
とっても珍しいと二人で驚きました。
そして私は、生豆のとってもよい香りにも驚きました。

さて、そして迎えた今日の朝！



焙煎、ハンドピックを終えた『ドミニカ共和国 ペペ農園』
を一緒に試飲させてもらいました。かわいい農園名に心が踊ります。



驚いたのは、口に入れた瞬間に華やかな香りがファっと瞬で広がることです。
私の中で、こんな広がり方をするコーヒーは飲んだ事がないと思いました。

そして、マイスターが言う通り綺麗でなめらかな味わいでした。
飲み終わった後の長く続く甘さにも、幸せを感じます。
焙煎したばかりなので、熟成が進むこれからも楽しみです。

チョコレートとも相性が良いように思います。

それもそのはず！

今季もMORI COFFEEにて販売を開始しました、
『フェアトレード チョコレート』の原料となる
カカオが『ドミニカ共和国』産なんです！

本日10日より販売させて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。

スタッフmoricoがお届けしています。

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11月に入り、日増しに寒さが加わってきましたね。

実店舗にて販売しています『テイクアウトコーヒー』も、
アイスコーヒーがまだまだ人気だったりしますが、
ホットで注文される方がとても多くなりました。

おうちでコーヒーを淹れてみえる方は、
もっと美味しく楽しみたいと思って下さる方
が増えている様でコーヒー器具も人気です。

これまでお店で粉にしていた方が、
「コーヒーミルを使ってみようかな」
と言って下さる方も増えていて、私はうれしいなぁと思っています。

粉にしてしまうとコーヒーの香りがとっても抜け易くなります。

そのため、MORI COFFEEでは、香りそして劣化を防ぐため
「密閉容器へ入れて冷凍庫へ」とお願いしています。

ということで、コーヒー豆を「豆のまま」購入された方は、
コーヒーの良い香りを長く楽しむことが出来るんです♪

常温でコーヒー豆を「豆のまま」保管してあげると「熟成」が進みます。
そこで、焙煎直後〜２・３日（購入）〜１週間〜２週間
と変化していく香味を楽しむことが出来ます。

更には、自分の好みの味をみつけた時に、冷凍庫へ。
といったことをすると「熟成」を穏やかにして、
お好みの味わいを長く楽しむことが出来ます。

コーヒーミルというと「挽き目」の相談も多いように思います。
マイスターに挽き目調節の依頼が来たりもします。

挽き目を大体合わせた後は実際コーヒーを淹れてみて、
「酸味が気になる・苦みが欲しい」という時にはもう少し細かく、
「苦みを少なく・スッキリとした味にしたい」という場合は粗く、
とお好みの味でコーヒーを楽しんでいただければと私は思います。


さてさて、そんな秋が深まってきました今日この頃！

昨シーズンすごく人気をいただいた、
『冬季限定 フェアトレード チョコレート』
がMORI COFFEEに再入荷致します♪（※入荷致しました！）

じっくり時間をかけて作られる、
大量生産の効率が優先のチョコレートにはない、
本当に忘れられない幸せの口溶けだと私は思います。

冬季限定のチョコレートとコーヒーのマリアージュ。
この時期だけのお味をお楽しみになられませんか。
入荷しましたら、こちらのオンラインショップでも販売させていただきます。

皆様のご利用を心よりお待ちしております。

スタッフmoricoがお届けしています。

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MORI COFFEEの１０月は、
いろいろな新しいことを始める月となっています。


たとえば、

マイスターが始めたコーヒー教室！

私が気づかなかっただけなのですが、
急に始めることになり、土日は朝早い時間帯
ということもあり、私は少しびっくりさせられました。


『おいしいコーヒーの淹れ方教室』

お一人様　￥１０００　※要予約／１〜３名

１時間程度でドリップコーヒーのコツを伝授いたします。

・平日（火曜定休）の開催時間　１９：００〜
・土日祝祭日の開催時間　９：００〜

※現在は月火定休、コーヒー教室は終了しました。


マイスターによると、
２回目からは応用編として、
色々なコーヒー器具を使った淹れ方など、
楽しんで学んで頂くこともできるそうです。素敵な時間ですね ♪

皆様のご参加を心よりお待ちしております。




写真のコーヒーを淹れながら、
私はというと、大きなものを作りました。

それを小さくしたものがこちらです。





家族に貸してもらったペンタブという機械。
使い方も分からず時間もない！でも絵が必要！と焦りながら
PCの前で悪戦苦闘、しつつも出来上がったのが、
松阪インターのところに出来上がった「ロードサイン」です。

PC画面で見ていたものが、とても仕事の早い看板屋さん
のおかげで、あっ！という間にすごく大きくなりました！


さて、MORI COFFEEは一般のお客様はもちろんのこと、
「業務用」コーヒー豆の卸し・器具リースまで幅広く対応しています。

また、飲食店だけが使えるというイメージとは異なり、
MORI COFFEEの「業務用」は気軽にご利用頂けます。

ということを皆様に知っていただきたいとの思いで、
『業務用コーヒー器具の個人レンタル』
についてを新たにご案内させていただきました。


と、そうこうしていると早速、
未来のカフェ創業志望者の皆さんに、
２日間限定のカフェをオープンされる際、
使用していただくこととなりました。


2日間限定のカフェ「秋カフェ」

「第３回 津創業カフェ道場」の実習として開催されます。

日にち　１０月２６日（土）２７日（日）
営業時間　１０:００~１６:００
場所　Bar Rosso　津市羽所町173　伊藤ビル１F／津駅東口お天気ビル


「創業カフェ道場」ってすごく気になりませんか？！

今回、コーヒー豆は「秋カフェ」オリジナルブレンド
をお渡しさせていただきました。
もちろんこちらも２日間のみの味わいとなっております。

さて、そんな私たちMORI COFFEEは１０月２７日（日）
実店舗を飛び出して「五桂池ふるさと村」にて開催される、

「第５回 森の中のマルシェ」へ出張致します。


なんだか、いろいろ書き過ぎて台風のような日記になってしましましたが、
心配していた２７日のお天気は大丈夫そうですね ♪

この日だけの楽しい商品もご用意して、
皆様のお越しをお待ちしております！


また、２７日（日）以外は通常通りに営業致しております。
どうぞ皆様よろしくお願い致します。

スタッフmoricoがお届けしています。

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先日、展覧会『WORKS-G'13』に、
「MORI COFFEE　森 裕美」として参加させて頂きました。

会期中、店舗営業の傍ら制作しましたポストカード
を展示そして販売して頂きました。

作った本人ながら会期中に会場へ行くことができませんでしたが、
「展覧会を見たよ！」というお客様がみえたり、
ご反響を頂きうれしく思っております。

自分が作ったポストカードを購入していただく
とは、初めてのことでした！

ポストカードをご購入下さった皆さま、
本当にありがとうございました。

そんな訳で、お店に余ったポストカードが届きました。
それを見て、改めて思ったこと、

「右上の余白が気になる」

実は、制作した時からずっと気になっていながら、
どうしたらいいのか分からずタイムオーバーで展覧会を迎えること
となったという、美術研究所卒業生らしからぬ人なのです。



でも、届いたポストカードを見たら、
急に手持ちのペンで書きたくなりました。

ポストカードをご購入下さった方がもしこの日記を見て下さっていましたら、
「モリコーヒー」と右上の余白に書いて頂ければ〜なんて勝手なことを思っています。

または送られる相手への一言など、書き込んで頂ければと思います。


さて、このポストカードには、日々伝えたい思いを託しました。
それは『コーヒーの美味しさはコーヒー豆の品質』ということです。

ハンドドリップで美味しく淹れるためのあれやこれ。
コーヒーミルが大事なんだ。淹れる器具や技術がなくちゃ駄目なんだ。
いろいろと言われていますが、どれが本当なのでしょうか。

コーヒーの最先端での美味しさは『農作物であるコーヒー豆の品質』です。
今、いろいろ言われることは『品質』が大前提にあってこその『コツ』です。

ポストカードの題材にした「モリコ式」はあくまでも基本です。
「だれにでも同じようにコーヒーが作れる簡単な方法」ということで、
店頭にて行っております『無料試飲』で採用しているのが「モリコ式」です。

技術のいらない方法で『コーヒーの美味しさはコーヒー豆の品質』
ということ伝えています。

そして、私たちは「ドリップ」（ハンドドリップ・エスプレッソ等）
で更に美味しくいただくことが出来ると考えています。
例えば店頭にて販売しております「ハンドドリップ」
の『テイクアウトコーヒー』は『コツ』を使って淹れています。

淹れ方等で悩んでいる方には、当店のマイスター
がコーヒーを淹れる際の『コツ』を伝えています。

お店へお越しの際、お声を掛けていただければと思います。


まずは、コーヒーの基本となる『品質』を知って、
「もっとかっこ良くコーヒーを楽しんでみませんか」
そんな願いを込めてさせて頂きました。

展覧会にて販売しておりましたポストカードの残りは、
ご来店下さった方と、このオンラインショップにて
コーヒー豆を購入して下さった方へ向けて
無料という形で配布させて頂きます。

どうぞよろしくお願い致します。


皆さまのご利用を心よりお待ち申し上げております。

スタッフmoricoがお届けしています。

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『森の便り』のブレンド内容が新しくなり、
さっそく人気ものになっています。


ブレンドされているのは、こちらも新しくMORI COFFEE
へやって来たばかりのニュークロップ（新豆）のコーヒー豆です。



お皿の上に、この秋の『森の便り』にブレンドされている、
５つのコーヒー豆を乗せてみました。（真ん中は混ざり合った状態）


左上から時計回りに
『コスタリカ　タラス地域　エルセドラール』
『タンザニア　アムケニ』
『イエメン　バニーマタル地区』
『エチオピア　イルガチェフェG1ナチュラル』
『ケニア　キアマバラファクトリー』

これらがミックスされて出来たのが今回の『森の便り』です。
私の飲んだ感想は、すごく抽象的ですが
「かわいい」そんな印象を受けました。

新豆の若々しさでしょうか。
「ちいさい秋みつけた」という言葉が一緒に浮かんできます。
このブレンドされた中でも、私はニュークロップ
に切り替わった『イエメン』がここのところマイブームでした。

そんな『森の便り』ですが、ブレンドの比率はマイスターだけが知っています。

という訳で、写真を撮った後、適当な分量のコーヒー豆たちを、
マイスターに見つからないように、ひっそり全てを合わせコーヒーに。

飲んでみましたが『森の便り』とは全く違う味わいになってしまいました。
当たり前ですが、しっかりと調合された味わいの良さを改めて感じること
が出来た、ちょっと楽しい時間でした。

スタッフmoricoがお届けしています。

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