MORI COFFEE　2012年の営業が無事終了致しました。

もうすぐ新年という
なんとも、ぎりぎりのご挨拶ですが、

2012年、MORI COFFEEをご利用下さりました皆さま
応援して下さいました皆さま
本当にありがとうございました。

年始は1月2日（水）から営業いたします。
来年もどうぞよろしくお願い致します。

皆さま良いお年をお迎えください。


スタッフmoricoがお届けしています。

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コロンビアの南部 ナリーニョ県から新豆（ニュークロップ）が届きました。

サマニエゴ地区小農家　スペシャルロットです。



コロンビア南部は小農家がたくさんあるので、
流通する豆の多くは、地区ごとに集められたものです。

ですが、今回入荷したのはサマ二エゴ地区の中でも
厳選された農家の豆のみを集めた、スペシャルロット。

飲んでみると「さすがスペシャルロット！」
と言いたくなるコクと香りそして果実感。

何度飲んでも「さすが！」と思ってしまう私は単純ですが
何度も飲みたくなる、そんなとってもバランスが良いコーヒーです。


スタッフmoricoがお届けしています。

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棒付キャンディーのようなパッケージ『ヘアラボ チャップス！』



水の中に棒の部分を浸けてあげると、
水を吸う役目をしているので、
頭から髪の毛みたいな芝が生えて来ます。

テイクアウトドリンクで使っている使い捨てカップで育てられる！
ということで、コーヒーに関係なくもない。
マイスターのお許しが出てMORI COFFEEにやって来ました。

おうちにあるカップや可愛い容器で育ててみるのも良いですね♪

冬場だから芽が出るが遅いかな〜
と思っていましたが、約１週間で、写真のような感じに。
最初に３時間ほど全体を浸してから育てるのがポイントです。

これからもっと茂っていくので、成長が楽しみです！
髪の毛をカットしつつ育てると３〜４ヶ月楽しめる予定です。

さて、２４日はもちろんのこと２５日は定休日の火曜日
ですが年末ということでお店をオープンしております。
また、『クリスマス限定ギフトセット』の販売も２５日までとなっております。

『メリークリスマス☆』

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。



スタッフmoricoがお届けしています。

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この秋の新商品
『メリタ ミルクフォーマー クレミオ ¥8000』
が、店頭にて人気を頂いております。

アイスミルクを入れて、ボタンを押すだけで
温かいふわふわミルクの出来上がり。
量によって変わりますが、時間は２分程度です。


そして、




この商品が発売されたのを機に、写真の通りリニューアル！
いたしましたのが、『ホットカフェオレ ¥450』です。

更にホット同様、アイスもふわふわに出来るんです。
只今、アイスカフェオレも今週末にはリニューアルしようと準備中です。

窓の外から見える紅葉が終盤を向かえて来ました。
そんな季節ですが、冷たいものを飲みたいなっとなりましたら
アイスカフェオレもおすすめです♪



●淹れ方教室についてのご案内

円錐ドリッパーの無料淹れ方教室（１〜３名）
平日の１７時以降であれば、いつでも実店舗にて可（事前予約）
※コーヒー豆をご購入いただいた方を対象としております。


スタッフmoricoがお届けしています。

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テイクアウトコーヒーで使用しているコーヒーミル『みるっこ』
は業務用ミルを、家庭でも使えるコンパクトサイズにしたものです。

とは言ってもお店で見かけることも多いミルではないでしょうか。



丈夫で長持ちなのが、その理由！
私たちも、毎日の使用で実感しています。

もう家庭用というよりも、業務用ミルとなっている『みるっこ』ですが、
今日実は、もとの大きいサイズ、業務用ミルが届いたんです！

設置も完了しました。『R−４４０型』というこのミル
を小さくしたのが『みるっこ』なんだな〜と何度も見てしまいます。



写真はダイヤルの部分です。
大きいけれど、挽き目を調節するダイヤルがなんだか、かわいい。

『みるっこ』やこの『R−４４０型』は、
ハンドドリップを中心に幅広い抽出に対応しています。

私は、円すいドリッパーとの相性がとても気に入っています。

ちなみに『みるっこ』は￥３３０００で販売もしております。
お取り寄せとなりますので、すぐにお渡し出来ませんが、
お気軽にお声をお掛け頂ければと思います。



●淹れ方教室についてのご案内

円錐ドリッパーの無料淹れ方教室（１〜３名）
平日の１７時以降であれば、いつでも実店舗にて可（事前予約）
※コーヒー豆をご購入いただいた方を対象としております。


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『クリスマス限定ギフトセット』の店頭販売を開始しています。

小さなガラスのクリスマスツリー『ガラスツリーコーン』
と『かんたんドリップ ３０枚入』『パステルメジャーカップ』
『ゴールドの保存缶』その中に『コーヒー豆』というたっぷりギフト。



「クリスマス当日、美味しいケーキとコーヒーを楽しむ」
そんな素敵な夜をイメージして作りました。

そのため、新商品が何点も入っています☆

コーヒー豆の入った保存缶が１個の場合 ￥２０００、写真のように
２個お入れしますと ￥３３００でのご提供となります。

クリスマスまでの限定商品！

ギフトの提案をしておきながら、実は自分用にも本当におすすめなんです。
「箱はいりませんよー」などお気軽にお声掛け下さいね。

もちろん単品の販売も致しておりますので、
気になるものがございましたら、店頭に足を運んで頂けるとうれしく思います。
ネットにも、順次アップしていきますので、よろしくお願い致します。



●淹れ方教室についてのご案内

円錐ドリッパーの無料淹れ方教室（１〜３名）
平日の１７時以降であれば、いつでも実店舗にて可（事前予約）
※コーヒー豆をご購入いただいた方を対象としております。


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『ケニア  ティムファクトリー』『エルサルバドル  シベリア農園』
『グアテマラ　ラス・カメリアス農園』と個性豊かな豆たちが入荷致しました。



こちらは、『ケニア  ティムファクトリー』深煎りです 。
ケニアらしいグレープキャンディーのような味わいと共に、
今回のケニアに私は、とてもキレイな印象を受けました。

『エルサルバドル  シベリア農園』は、軽めに焙煎されており、
とても香りが良く、飲み終わった後の余韻
がとっても長く続くのでびっくりしました！

そして、『グアテマラ　ラス・カメリアス農園』。
先日、前回飲んだものが忘れられないという方が遠くからおみえになられ、
とても嬉しく思いました。柔らかなコクと果実感、更に紅茶のような印象も。
入荷を待っていらっしゃった方が多くいらっしゃるのではないでしょうか。

高品質なコーヒー豆は１年を通し、
いつでも手に入るような工業製品ではありません。
それ故、待ち遠しさも楽しみのひとつとして頂ければと思います。

ゆっくりと生活に寄り添うようなコーヒー豆のご提案を
モリコーヒーはしていきたいと思っております。



●淹れ方教室についてのご案内

円錐ドリッパーの無料淹れ方教室（１〜３名）
平日の１７時以降であれば、いつでも実店舗にて可（事前予約）
※コーヒー豆をご購入いただいた方を対象としております。


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先日行われました『みえ森林フェスタ ２０１２』

当店ブースにお立ち寄り下さいました
お客様方、誠にありがとうございました。

MORI COFFEEは、サステイナブルコーヒー豆
の試飲・販売をさせて頂きました。


さて、その後、新しく入荷した『東ティモール』のコーヒー豆も、
「有機JAS」と「フェアトレード」の認証を取得したサステイナブルコーヒーです。



私は毎年この『東ティモール』の新豆、ニュークロップの香りに癒されています。

収穫から日本に出回るまでに時間差があるので、
今年は豊作ということを聞いて待っていたニュークロップ。

飲んでみて、いつもと味わいが変わったと感じました。
以前も好きでしたが、今年は、東アフリカの豆にも、
中米の豆にも、似たような。

不思議です。そして、

厚みのある味わい！？と驚きましたが、クオリティがとても上がっています。

ちなみに、この豆に限ったことではありませんが、
軽い感じがお好みの方は、抽出の温度を低めにさっくりと淹れられると
良いのではないのでしょうか。

今回の『東ティモール』ニュークロップ、甘い香りの余韻が心地よいです。



●淹れ方教室についてのご案内

円錐ドリッパーの無料淹れ方教室（１〜３名）
平日の１７時以降であれば、いつでも実店舗にて可（事前予約）
※コーヒー豆をご購入いただいた方を対象としております。


スタッフmoricoがお届けしています。

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麻袋に入ったコスタリカが届きました。



8月頃から販売しています
『コスタリカ　タラス地域 エルセドラール』
ニュークロップの生豆がこの中に沢山入っています。

ハイローストを飲んで「キウイフルーツのよう！」
と私は感じました。さわやかでお気に入りです。


さて、１０月３０日の定休日を利用して、いろいろなコーヒー
の飲み比べを楽しんで頂く機会を作らさせて頂きました。

おうちでコーヒーを淹れていらっしゃる方はもちろんのこと、
淹れたことがないという方にも楽しんで頂けるお時間にしたい
と『モリコ カフェ』という名前をつけたワークショップです。
カフェに行くように気軽にご参加頂ければと思います。

MORI COFFEEの実店舗にはスペースが無いため、
出張です！→ tecci ant co.　『モリコカフェOPEN!!』

どうぞ、よろしくお願い致します。


また、ハンドドリップについてのご質問も多く頂いております。
MORI COFFEE実店舗にて行っている淹れ方教室のご予約
はモリコーヒー店頭またはお電話などにてお願い致します。

●淹れ方教室についてのご案内

円錐ドリッパーの無料淹れ方教室（１〜３名）
平日の１７時以降であれば、いつでも可（事前予約）
※コーヒー豆をご購入いただいた方を対象としております。


スタッフmoricoがお届けしています。

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今月参加するイベントで活躍してもらおうと、
業務用コーヒーメーカーがお店にやって来ました。

ついつい試飲と飲み過ぎてしまいます。

「これを使って、イベント以外にも出来そうだな」っと
コーヒーを飲みながら楽しいアイデアが沢山出て来ます。

ぜひぜひ、形になります時にはお知らせをさせて頂きます。
また、お店やイベント等でご入用の方はお気軽にお問い合わせ
をよろしくお願いします。

そして、ご家庭でもコーヒーメーカーで淹れていらっしゃる方
がたくさんおみえになると思います。

保温して置いておくことも出来ると思いますが、
無理に温度を保とうとすると香味が落ちてしまいますので、
その場合は『３０分以内に飲みきること』をおすすめ致します。

これから寒い季節になり熱いコーヒーが恋しくなりますが、
雑味のない高品質なコーヒーは冷めてもクリアな味わいをお楽しみ頂けます。
たくさん淹れ過ぎた時には、保温を切り冷ましてしまうのもひとつかもしれませんね。


スタッフmoricoがお届けしています。

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さすが秋、イベントが盛りだくさんですね。

９／２６・２７・２８に、東京ビッグサイト
にて開催される『SCAJ 2012』まで、あと１週間となりました。

私たちは、行く事が出来ませんが、
『日本スペシャルティコーヒー協会』による年に一度の国際コーヒー展示会です。
招待状がお店に結構あり、「だれか行く人がいるかな〜」と今日話していました。


国内外コーヒー関連企業・団体が出店するイベントで、
競技大会などの決勝も行われるので、ご興味お時間がある方
は行ってみてはいかがでしょうか。

入場料が無料になる招待状があるので、
ご入用の方はお声をおかけ下さい。



『SCAJ 2012』
『SCAJ 2012 Facebook アカウントページ』


スタッフmoricoがお届けしています。

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MORI COFFEEがイベントに参加致します。

そのイベントとは、三重県主催の伊勢安土桃山文化村内
で開催します「みえ森林フェスタ2012伊勢二見」です！

日時は、10月13日（土）10時～16時
当日は、実店舗をお休みさせて頂きますので、
お間違えなさらぬよう、よろしくお願い致します。

当日の伊勢安土桃山文化村の入村料・駐車料金は無料です。
マイスターがサステイナブルコーヒー豆の販売と無料試飲を行います。

こちらのイベント、モンベル（mont-bell）代表 辰野 勇（たつの いさむ）氏
による講演会が、アウトドア好きにはたまらない！

MORI COFFEEは当日、タンブラーや使い捨て以外のカップ
をご持参の方のみにコーヒーを無料で提供させていただきます。
アウトドア気分でご持参なさってみてはいかがでしょうか。



さて、今回のイベントとは全く関係ないものなのですが、
先日、友人から２年ほど前になろう写真を頂きました。
タイムカプセルを開けたかのような、うれしい出来事でした。
こちらは卒業した後も、何度か参加させて頂いていた学園祭での１枚。
 


「イベントでコーヒーを出したいな！」という学生さん
やサークル仲間さんは、いらっしゃいませんか！？

MORI COFFEEがお手伝いさせて頂きます。

業務用というと、大それたこと！と思われがちですが、
自由に気楽に使っていただければ嬉しいです。


スタッフmoricoがお届けしています。

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まだまだ暑い日は続いていますが、
稲刈りだったり、ねこじゃらしがゆらゆら揺れ出したり
と秋がすぐそこに来ているように感じます。

夏が終わりに近づいて来ると、
ハンドドリップでゆっくりとコーヒーを楽しみたい
という方も増えて来るのではないでしょうか。

MORI COFFEEには『ドリップポット』や『KONO式ドリッパー』など
ハンドドリップにおすすめの器具も揃っています。

さらに、平日の１７時以降にお時間ございましたら、
『KONO式ドリッパー無料淹れ方教室』のご利用もお待ちしております。
こちらは、コーヒー豆をご購入下さった方が対象でございます。

モリコ式もいいですが、ハンドドリップでコーヒーを淹れる
ゆったりとした時間もみつけて頂ければと思います。
事前にご連絡を頂けると用意がし易いです。よろしくお願い致します。






さて、私は今日『ケニア　ティウルリファクトリー』のシティロースト
を飲んでいると何かに似ている！となりました。ちなみに、
フレンチロースト（深煎り）が私には煮込んだトマトソースに感じます。

味の記憶を引き出すと、栗。そうシティローストはマロンです。
マンゴーやカシスに杏も感じる。けれど、やっぱりマロンです。

こうなると、モンブランや栗きんとん
などと一緒に楽しみたい！っと頭の中が秋モード全開です。

「MORI COFFEEがカフェなら」と思わず思ってしまいますが、
おうちカフェをお手伝いしているMORI COFFEEです。
おうちでゆったりとした時間を過ごすお手伝いをしていければと思っています。

コーヒーを通じて夫婦、家族の会話や一緒に居る時間が増えた
というお声を聞く事ができれば幸いです。

並びに、業務用を通じてもトレサビリティが明確
で高品質なコーヒーの普及を目指しております。
ゆっくり出来るお店をたくさんご案内出来るように頑張っていきます。

さぁ、秋の味覚とコーヒーを楽しむ季節がやって来ますよ！


スタッフmoricoがお届けしています。

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個人的にも大好きな『エチオピア　ナチュラル』が入荷しました！

生豆の入っている袋を開けると香りがすごいです。



まさかっと思われる方もみえるかもしれませんが、
ピーチ系香水の香りがします。本当にフルーティです。
これは、精製方法がナチュラルという方法だから。
私は夏に、これをアイスにして飲むのが大好きです。


ナチュラルとは、収穫したコーヒーチェリーをそのまま天日乾燥してから脱殻という
原始的な精製方法です。この写真は脱殻する前の天日乾燥させたコーヒーの実です。


 
この実の中に、ピーナッツのように向かい合わせになって
よく見るコーヒー豆（フラットビーンズ）が入っています。


「甘いコーヒーはありますか？」と言う方に、私は迷わずおすすめしたいです。

ただ、お好みや感じ方は人それぞれですので、
無料試飲やテイクアウトコーヒーでお試しになられるのも良いかと思います。

私は、エチオピアのナチュラルのコーヒーを飲んで
ラムネ水だ！っと思いました。

ラムネ菓子って調べると、とても簡単に作る事ができるようですね。
「かたくり粉・水・ブドウ糖・クエン酸」

コーヒーの成分は、これよりもっと複雑です。

難しいことは置いておいて、コーヒーの甘い香りと酸味が、
ラムネのようと感じる香りを生み出しているのかもしれないなぁ
っと思いました。


スタッフmoricoがお届けしています。

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アイスコーヒー　¥430
アイスカフェオレ　¥450

MORI COFFEE 実店舗では『ハンドドリップ』にて、
テイクアウトコーヒーのご提供をしております。

「コーヒー豆は、まだあるわ」というお客様も、ご利用をお待ちしております。


そして、無料試飲。※無料試飲は終了しました。
MORI COFFEEでは、アイスにても、ご提供しております。



お時間ございますお客様は、
コーヒー豆（２００g以上）ご購入の際に、お申し付け頂ければと思います。


ご試飲の場合は、ホット／アイスともに『モリコ式』でお淹れします。

レシピはこちらです → 

ご自宅でも同じ味わいを再現できる
ということで『モリコ式』を試飲に取り入れております。

コーヒー豆は、店頭にて粉に出来ますので、本当にお手軽なんですよ。　



そしてもちろん、
ハンドドリップやコーヒーメーカー
で淹れたホットコーヒーを一気に氷で冷やす『急冷式』もおすすめです。
いつも通りより濃いめに淹れると氷にも負けません。


香り高いアイスコーヒーで、この夏を彩ってみてはいかがでしょうか。


ネット限定！東アフリカ飲み比べセットで
アイスコーヒーの飲み比べもいいんじゃないかなっと思います。


スタッフmoricoがお届けしています。

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お店にある、赤い機械は、
コーヒー豆を焙煎する『焙煎機』です。



焙煎はもちろんのこと、
写真の様に暑い夏でも負けずに焙煎機の掃除をするマイスター。



さて、
新しく入荷しました、
『エチオピア コチョレ小農家』飲んで頂けましたでしょうか。



私は思わず「生姜！」って言いたくなりました。

生姜と言えば、
MORI COFFEEのある辺りは山に囲まれているので、
畑、特に山の畑には猿・猪・鹿などが現れます。
動物に食べられない生姜は、この辺りで育て易い野菜です。

でもエチオピアはもっとすごい！
山奥には黒豹がいるんです。

ただ、エチオピア版、鹿や猿、温泉、カモシカなども居る
と聞くと全然比べ物にならないけれど、
親近感が沸いて来ませんか。



それはいいとして、この香味は、
コーヒー香味を表現する時の言葉では、

「ジンジャー」「スパイシー」「スパイス」

などと表現をするのが好ましい香味のことです。



すっきりとしていて香りもあるので、
アイスコーヒーで楽しむのも、おすすめです。



夏らしく、レアチーズケーキと合わせるのもおすすめです。
ワインの世界にもあるように、味の広がりを感じることが出来ます。

スイーツの美味しさを引き立たせてくれる、
お酒のようなコーヒーが、最高品質のコーヒーです。

もちろん、ジンジャー風味のスイーツとの相性も良いですよ。


スタッフmoricoがお届けしています。

ｍｏｒｉｃｏ日記 バックナンバー 

ニシキリギリスさん！

去年も見つけて驚いた思い出がよみがえります。

その時はもっと小さい子でした。
よろしければ、こちらの『バックナンバー』を。

本当に田舎ならでは、楽しいところです。




只今、MORI COFFEEネットショップでは、

コーヒー豆を対象に、

夏のネットポイント１０倍キャンペーン を行っています。
※キャンペーンのポイントはご入金確認後に付加致します。

通常、ネットポイントは￥１００につき３ポイントお付けしています。
この１０倍キャンペーンを利用しない手はありません！

あつーい夏なので、おうちでショッピングも良いかと思います。
この機会に、ネットショップを利用してみてはいかがでしょうか。


アイスコーヒーが美味しい季節。
夏らしいスイーツとのマリアージュもこの季節にしか出会えない味ですね。




スタッフmoricoがお届けしています。

ｍｏｒｉｃｏ日記 バックナンバー 

アイスコーヒー
皆さんおうちで楽しんでみえますでしょうか。

品質の優れたコーヒーは、個性がとても豊かです。
様々な香味をホットと同様にアイスでも、お楽しみ頂けます。


そんな中から、マイスターに聞きました
『アイスコーヒーにおすすめのコーヒー豆』をご紹介したいと思います。


しっかりとしたコクと甘苦さを楽しみたいという方は、


深煎り・マンデリン

深煎り・ブラジル

深煎り・コロンビア


華やかさ、ジュースの様な感覚をお求めになられる方は、

お好みのロースト度合いで

・グアテマラ

・ケニア

・エチオピア

がおすすめだそうですよ！


そんなアイスコーヒーは、ホットより少し濃いめに抽出をして、
そのコーヒー液を、たっぷりの氷の中に入れて冷やせば出来上がりです！



コーヒーを淹れるのが、暑くて。

とってもよく分かります！そんな訳で

 というページを作ってみました。

店頭、コーヒー豆ご購入者様へのご試飲は ※無料試飲は終了しました。
『モリコ式』という淹れ方でご提供しております。

コーヒー豆ご購入の際にご利用頂けますので、
お時間がございましたら、お声掛け下さい。

コーヒー豆の品質が美味しさに繋がるということを実感頂くため、
技術のいらない方法をとっております。


スタッフmoricoがお届けしています。

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MORI COFFEEでは、なんと只今
サマーキャンペーンを実施しています。




『かんたんドリップ』は手軽にコーヒーを楽しめるので、
暑い夏にぴったり。そしてアウトドアにもおすすめです！


実店舗と打って変わって、このホームページ・ネットショップでは、
おうちで涼しくショッピングを楽しんでもらおうということで、

コーヒー豆を対象に、

夏のネットポイント１０倍キャンペーン を行っています。
※キャンペーンのポイントはご入金確認後に付加致します。

通常、ネットポイントは￥１００につき３ポイントお付けしています。
この１０倍キャンペーンを利用しない手はありません！

当店のネットショップ、遠方の方はもちろんのこと
MORI COFFEEがある場所が松阪市街からすこーし距離がありますので、
松阪周辺にお住まいの方にもご利用頂いております。
なかなか直接お伝えできませんが、いつもありがとうございます。

さて、この市街地からの距離。
自転車には絶妙だったりするようです。

今月１０日に発売された、
『三重のタウン情報誌　Simple　８月号』
〜初心者向けサイクリングコース〜の中で紹介をして頂きましたので、
こちらも見てもらえるとうれしいです♪

自転車好きなモリコ。ものすごく喜んでいます！

楽しい夏にしたいですね！


スタッフmoricoがお届けしています。

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この前、入口にある『open』と書いた石に
ノコギリクワガタがいました。

 

山に取りに行かずと
クワガタの方からやってくるとは！

石が置いてあるのはクワガタが好きそうな木なので、
もしかしたら、気づかないうちに育てていたなんてこともあるのでしょうか。

子どもの頃、山で取って飼っていたので、テンションが上がります。
そして、地味だけどこのサイズのノコギリクワガタが可愛くて昔から好きです。
大きいノコギリも懐かしいなぁ〜！久しぶりに見てみたくなりました。

でも、カブトムシの方が人気ありそうだな。


お店に『ドーナツドリッパー クロ』がやって来ました。
男の人には、クロが人気だとマイスターが言い張ります。

よろしければ、こちらもチェックしてみて下さいね  →マイスターの日記



お好みで、お選び頂ければと思います。


スタッフmoricoがお届けしています。

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